茶香与茶味的取舍

非常感谢@林木 老师今天跟安溪蓝天白云温老师谈到清香型铁观音可以冷泡。其实在炎夏任何清发酵乌龙都很适宜冷泡法。唯茶品宜选天然有机安全无忧的品质, 胃寒者应留意。

幽香淡雅、有韵回甘

在访谈过程中林木老师对幽香做了诠释。“幽香”这两字可以说把我这么些多年来一直在思考如何把质优好茶的纯净芬芳的香味能够说的更好,让我顿时茅塞顿开。

好茶的香味应该是悠悠远远、连绵不断的自然香味;有如春风拂面,风过留香。

那么如何形容好茶常见口感呢?好茶多是淡雅,而在淡雅中又有口齿留香的转化的甘韵。

选择艳香浓味,还是幽香淡雅,都是饮茶人自己要面对的选择。每个人对香味以及口感的喜好与追可能相同更有可能不相同。所以何必以一大统的标准要求所有人。

在任何茶会或是茶席活动中,奉茶不是为自己,而是为了能好好展现茶的内含物,为了能以一个单纯澄淨的敬意服务他人。

在品味茶的时候,对香味对口感的取舍有高下吗?有对错吗?在没有对与错的情况下,那么,如何掌控一个【度】? 或许那就是我们每一个人必须深入学习的㿂结点。

©萧美兰, 比利时中华茶文化协会,2021.06.27于安特卫普, 比利时

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