學茶應有的堅持

在國外推廣中華茶文化,不能夠光是強調優美的姿勢跟步驟。而是要以茶叶農安標準以及品質來取勝。

由於市場的負面很大幅面。今天人們可以經由網路得到許多有關茶的資訊。但是其中有許多是未經查核的資訊。網絡的即時更是加速了以訛傳訛擴展的威脅性。

就像前一陣子美國有一個人在臉書上面說,喝到他老師提供給他的猴採茶 (monkey picked tea),有多麼好多麼好。

這已經不是第一次在國際網站上面看到類似可笑的天方夜譚。一如以往,我也再一次選擇不沉默。

我就問他: 那款茶真的是猴子採的嗎?

他回答:  他的老師說那款茶確實是猴子採的。

因為他提到的那位美國人是前一陣子我看到他于1997年到中國拍的一個買茶的影片。所以我請他跟他的老師聯絡或許他的老師可以提供一些猴子採茶時的照片或者是影片。那麼中國茶在採茶神奇或許可以登上世界紀錄。之後可能老師跟他澄清他的說法以及理解是錯誤的。他反而說我是過度銓釋他的英文字意。在這種情況之下我很清楚反駁是沒有意義的。最後我只給他留下一句話,那就是《澄清是一種學習的過程。》

去年在武夷遇見中研院的王教授,王教授第一個問題就是問我相不相信數據,我連思考都不必思考立刻回答說,科學檢驗的數據當然重要,因為它他對茶葉推廣時,必須強調茶對健康以及健康的生活方法所需要的合理性提供了一個可以被檢驗的根據。

為什麼日本茶以及日本茶道文化能夠在世界上,能夠受到比中國茶以及中華茶文化更高的尊重以及崇拜,這個問題很值得,我們自稱是茶藝師以及茶人的朋友們大家一起來思考以及反省。因為當我們說我們愛茶的時候我們為茶做了什麼?當我們說我們是為了中華茶文化在努力的時候,我們強調的基本又是什麼?我們或許有説到。但是確實做到多少?

說服不能只靠虛無縹緲的華言美語,茶中的美智善不是我們說好就能算數; 中華茶文化不僅限於美美而卻不能長久入人心的表演. 品質優良的茶葉推廣更需要的不光是一般常見的進出口貿易賣賣策略,不能癡心妄想以為低價就能把輛推高, 這種低價政策或許對低價的茶葉有關係, 但是對質優的好茶卻是一個在錯也不過的錯誤策略。在商場上大家喜歡使用合作兩字,而往往忽視了這兩個字所強調的重心不是單純的買賣關係,而是相互必須面對,如何務實承擔投資以及責任。

農藥殘留量檢驗以及針對茶葉所進行的生物分析等報告, 提供我們對茶葉品確定的一份白與黑絕對可以被檢驗與核實的數據. 然而被許多茶人推崇的茶德則不然.

由茶中我們可以精進茶德的學習,而依照茶德中簡單的智慧當然對我們改善寧静與人品當然會發揮很重要潛移默化的影響力,茶德需要永無止境的反思, 反省與堅持修正的努力, 茶德所牽涉到的人品與社會教育需要長期投入而又很難提供一個可以直接應對, 具有絕對性的科學數據進行分析與評估。在國外推廣中華茶文化多年深刻體會到為了中國茶, 中華茶文化我們必須以品質優良與安全的茶作為一個為中國茶正名的扎實基礎,必須跳脫虛浮甚至浮假的表象,基本茶理的正確性就變成格外的重要。 華服, 妙語以及肢體行為動作固然很具有吸引性, 但是無法表現出中華茶文化中的真善美精華以及潤厚。

合理的科學化的數據對於中國茶合乎世界潮流所需要的安全性以及健康性在我們進行市場教育以及正確的資訊推廣努力中就發揮了絕對重要性。如何把可以量化的數據與堅持我們的日常言行舉止聯合在一起, 那應該是自稱是愛茶的茶人的你我應該以更高的標準與知覺來時時警惕自己.

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