在国内茶业界许多专家的面前，我绝对不敢自夸很懂茶。虽然我是在台湾茶区出生成长，且茶对我来讲并不陌生。但是我家与种茶、制茶、卖茶没有丝毫关联。
我与茶的关联确由如何把茶泡好；在幽香淡雅中品出层次。 在帮父母泡茶的成长岁月中，我深刻体会茶有百益但必须从茶如何因人因时适度的饮茶与健康养生的学习开始。
一直到1991年离开台湾时，我也没有机会跟台湾任何制茶或是茶文化界大师接触学茶。我就是单纯的跟当时茶农了解传统乌龙制茶工艺，在品每一款茶时跟茶学习茶。
1991年远嫁欧洲，跟大陆以及台湾的时空距离，遥远的情况之下，让我能够继续由品茶学茶进行客观的深入学习。
由于自己的体质与对口感的敏感，更重要的是在国外推广经历中深刻了解文化差异，所以我敢说我知道如何在不同文化影响下找到茶在不同文化差异偏爱中找到平衡点。
在推广过程中，在口感品鉴的过程之中强调正确饮茶对身体健康的互动关系。
这里跟大家分享一个老白茶消炎功效的亲身经验。
2015年在福建，在武夷品的都是刚炭焙出来的岩茶，而且当地的茶也泡也很浓重，所以离武夷的前一天我的胃已经跟我闹革命的绞痛。
由武夷到政和，男婴胃酸痛而惧怕喝茶；可是在品到野生老白茶后，跟我闹革命的胃确实稳下来了，让我在接下来的路途中能恢复到正常享受各地美食佳茗。
每个人有权依照个人口感香味的喜好选茶，因为到最后身体的健康是由自己负责。
©萧美兰，比利时中华茶文化协会于2021.06.30，安特卫普，比利时
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