安化黑茶(一)

中国有悠远的历史, 少说五千年, 其中的精采可以说是说不完, 道不尽. 这些年到国内产茶地区访察, 在对地方有进一步了解之后才肃然警觉历史的风采传奇今日依然在许多地方与百姓身上可以寻着, 让我心动 。 最近再访湖南安化就是一个最好的例子 。

黑茶由于在历史上的定位是边销茶, 由于对历史的了解不足,或许对”边销”两字在下意识中隐性优越感作祟, 所以黑茶至今不管是在国内存有误解, 甚至在茶人界中依然習慣性將安化黑茶与其他茶类在形色香味甘做比較,或依【茶经】在做分解却不知安化冰碛岩土壤对茶樹生長所帶來的特性去做深入解,故依然存有许多了解误差的地方。 不光是在国内还有很多人不了解安化黑茶,在国外更是一个挑战 。 而在对茶依然处在一知半解, 或存有许多误解, 不然就是自以为是的心态, 所以国外市场对黑茶的了解与知识更是可以用”空洞”两字来形容 。

周一有荷兰想开店的一位茶商来访。当我跟他说我要泡安化黑茶给他喝的时候,他第一个反应是不要喝那黑黑,有土味不好喝的茶。

我顺手拿了一点千两茶。他对安化黑茶的第一个印象是当他看到那个乾茶的颜色不是那么好看,没有什么条形可言,所以一脸很不屑的表情。可是当我一旦把茶经国第一道的温润的过程之后, 让他闻茶香时, 类似蔘菌的香味时让他的眼睛展现意外; 等茶润泡出来之后,看到那透亮深棕黄金茶汤, 他一脸疑惑; 在闻茶汤香味时他脸上 开始有了笑容,当品到如蔘菌的甘甜,能扩散的微涩及清凉的回甘时,他才了解我为什么用液体黄金来形容安化黑茶。他也坦然的认同我的看法,市场对黑茶真的不了解, 黑茶需要学习了解如何喜欢那个香味以及口感。而安化黑茶的独特香味与口感更是需要经过加强体验; 而教育以及推广是有绝对的重要性。

中国的精品茶,尤其是黑茶如安化黑茶,在国外推广的时候,必须破除处理外贸的标准心态,必须仔细的思考如何增加体验、教育、推广的投入 。

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