泡茶的水質不在壺而在水

今天由另外一個群組看到兩篇有關於用銀壺證明是抗癌的剋星標題文章時,心中真的有許多說不出來的擔憂與不解。

簡單的來說,我必須說聲“對不起!真的無法認同作者所下的標題”。當然我們都知道銀可以測出食物或任何東西裡面的毒以及對強酸具有非常敏感的測試功能。所以我不是會否定使用銀壺的好處與炫耀感。但是,我要問的是,有多少人能夠買得起真正好含銀量的銀壺呢?

不管是在國內或是在國外,我們面對的都是如何藉由復興中華茶文化來讓中國優質精品茶以及傳統工藝不光是能夠傳承下去, 能夠加大力度的將茶的價值展現以及擴展出來; 重要的是如何讓一般人都能夠喝得起好茶。

國內過度炒作茶葉, 過度強調奢侈高價生活形態, 就能夠把中華茶文化提昇起來嗎?就能夠改善加強中國精品茶在國內或是國外的流通率嗎?

一款茶的好,不在他的品牌、不在他的包裝、不在他搭配的茶器,而在茶葉的內含物以及是否能贏得消費者信任的品質口碑。喝到嗎?體會享受到了嗎?相對的,在談用什麼樣煮水器的時候先要對壺中的那個水的狀況与品質選擇有基本的瞭解。不是嗎?

為什麼唐朝陸羽所著作的茶經中在談茶道噐具之前先談茶生態環境,茶樹与制作工藝呢?為什么陸羽會先談如何選水而不是先講用什麽樣煑水噐呢?史上最被推崇的茶藝大師,陸羽,有說一定要用銀壺煑水嗎?這叁個基本問題是不是很值得我們口口聲聲說關心中華茶文化的宣揚跟推廣的有志之士們大家好好的靜心的想一想呢?

古代即有皇室茶,將相茶,文人茶,商賈茶及平民茶。試問,唐宋能創茶文化精緻光華是因極富耍酷或是社會平定均富呢?

一隻純銀的煮水壺,有當然是很好,但是如果我知道如何選擇以及處理水,能把茶侍候好,能享受一盞美好質純的好茶香与茶味,那么那怕沒有銀壺又有何遺憾呢?

一篇“銀壺泡茶已經被證實為癌症頭號剋星”的標題文章,作者是不是在某一種程度上面在暗示如果不用銀壺煮水就會容易得癌症呢?什麼時候茶與癌症掛上了等號呢?自古文獻中我們對茶了解的知旘与今日中外科研都證實茶對健康令生活有很多好的輔助成份,但是茶不是藥; 既不是也不應該被當成能治療特定疾病問題的解藥,當然也不是會製造任何健康疑慮的毒藥。健康是一個生理科學的議題, 應該交給醫學研究專家來做闡釋, 而不是我們茶人能夠任意假設的。

健康,是每一個人必須明智的思考如何掌管日常生活于心身意相関之事的平衡問題。茶的選擇在個人對茶的了解多少,是否能把茶泡好,知道如何合理的依季,依時,依人飲茶; 換句話講,茶葉的選擇、泡茶的掌控以及自己的健康自己必須学習對自已的決定与行動負責。

我無意否定該文作者的用心。但是我認為該文作者應該負責任的提出具有說服的科學研究分析數據,而不是站在銷售銀壺的商業角度來傳播資訊。

非常感謝在北大教書包師兄今天分享一個經典提示[茶器的作用再大也不可能替代茶的作用]。1995年開始借由宣揚中華茶文化來推廣中國精品茶在歐洲對优質純茶的認知以及接受。從第一天開始,我就時時刻刻提醒自己,一切為中華茶文化与中國(海峽兩岸)優質純淨的精品茶努力的重點在茶而不在我,在自信而不在自傲,在明明智在清明,在謙卑有禮而不在傲驕無理与盲目。我想不管是在國內或是在國外,所有愛茶的人必須誠摯的共同承擔文化傳承与社會責任,強調的重點在如何讓优質純淨安全的茶走入大眾生活之中。

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