分類: 茶类

大约1998年至1999年之间因为欧盟项目到沈阳去。那是，我第一次，也是唯一一次去沈阳。当时看到沈阳的市标很独特，沈阳市项目对接人说那是火鸟，而对我来讲那是一只非常优雅的凤凰。

趁项目空档日，中方项目工作人员先带我去看游客拥挤的夏宫，结果发现我除了对齐人的传统在严寒冬日保持地暖的“low tech”有兴趣外，其他能吸引我的点不足。因为我不断的在问那只凤凰的来由，了解我对史前历史文化的兴趣，对沈阳的火鸟标识的兴趣，所以他带我去看那个火鸟标识是如何由七千多年新乐史前文明的权杖激发创造的新乐文化博物馆去参观。那一天我醉了。
（https://g.co/kgs/HjRhqC）。 在当时我看到的文化园区入口就如照片一般，非常的淳朴与简单。

就是因为那一份纯朴简单才让我对关外史前文明学习有了更大的心理冲击。

当中原进入铁器文化时，在关外沈阳地区的先民们仍处在依水群居的陶器时代。

在展览馆中一根已经碳化的权杖头的装饰特别醒目；因为在权杖头上就是被当地称为火鸟的凤凰标志，那个权杖头的标志让我不禁的思考一个简单的问题，在哪时人民的艺术创意很有限的情况之下，是否在当时真的有火鸟（凤凰）的存在呢?

在展览馆中看到大大小小的陶罐子，我跟展览馆工作人员询问怎么有这么多大大小小的陶罐？他们解释那是史前人民置放逝者的葬具。在惊吓之余又注意到没有形式化文字的时代，在那个地区的史前人民会在努力想生存的同时也会想到生活美学。每个罐子上面，史前人民也都做了一些线条陶雕。

在当时参观博物馆的人真的很少所以我有机会站在展厅中间闭上双眼，仿佛能看到到史前先民们在群聚房里面烘烤、饮食、围着火跳舞、击鼓祈福的景象。

新乐史前文化真的是不花俏，只是非常的淳朴简单。有机会去沈阳时，别忘了给自己一个机会去学习史前文化的纯朴自然。

https://g.co/kgs/HjRhqC

一个人可能因为生长环境的局限所以无知，或许学历不够高造成知识或是技能受到影响；但是一个人不管生长环境如何，学历高低，不可以没有文化。

一个人的文化水平不是靠学历，不是靠钱的堆积，不是靠美妆表演，不是靠拍逢迎马阿谀出来的，而是靠最简单肢体语言行为态度所表现出来文化水平。

言行举止中的小细节可以充分的让人看出该人的文化水平真假高低。

文化的养成表现出家庭教养水平。而家庭教养的责任在父母。

在外工作靠技能，靠投入， 靠专业，而生活靠教养以及言行一致的生活态度以及行为。

教养的责任不能够推给学校或是社会。负责任的家长懂得如何自己反省以及质问，是否自己有努力以身作则，而不是放纵自己言行不一。

©萧美兰， 比利时中华茶文化协会负责人，2021.06.18 于安特卫普， 比利时

个人在1985年因为之前不当的健身运动导致后腰严重受伤。在奇妙因缘下一个危机带给我学习观自在与基本心身意平衡健康的契机。

1985 有幸跟蓝旭如师父学习气功，因为当时自己身体问题，所以师父教我从头开始。

练习的开始步功由不讲究形的顺序由导身做起; 在过程之中体会导心、导意、导气。由练习中深刻体会过去自己因为好高骛远追求形体的健美而忽视身心意气神的整体健康所犯下的错误与对自己身体的伤害。

在复健的过程之中，第1个步就是面对与接受因为肢体伤害已经造成限制; 放下欲望，专心与安心由基本重新练起。

1985年跟蓝师父学气功，一切皆由重新开始。 调养复健由心，身，意，气，神基本气功练起。

在过去36年，许多国外人士经常会问的问题如下:

问: 什么时候可以开始练？
答: 当下即可。

问: 过去没有学过太极，可以学气功吗？
答: 任何功法有助气血流动，有益健康，不分形法皆为气功。太极功法若不与基本的吐纳结合，那么练功的用意何在?

问: 气功有分等级吗?
答: 气功是有分外在硬式气功与内气功，不管是外在或是内在，重点都在于一个字，那就是“气”的运行与利用。问题的答案在自己对练习气功的意念与欲望为何。

问: 什么时候可以有新的课程可以开始学?
答：每一次练功都是跟自己身心意对话的开始，每一次都是第1次，何须等待?

问: 什么年龄学习最好？
答: 凝听与观自在端看当下意念，不分年龄。若肢体方面有不便，那亦有坐或是卧的不因被“形”意念绑锁的练习方法。人生尚有一气在，任何时候皆可开始。

常见借口有二:
1. 没有时间
每一个人一天只有24小时，一秒也多不了。自己不给自己时间，怎么能够怪时间不够呢？
2. 无法放松
自己不放松自己，那谁能放松你?

下面这一句话真的是体验了自己学习气功的始源与体会。

三十年前人找病，

三十年后病找人。

两者的差异根源正是与气血流通顺畅与否， 以及气血如何滋润身体的能量有紧密；其中的奥妙是有可体会与体验而不能轻易量化与健康的关连。

©萧美兰，2021.06.15 于安特卫普， 比利时，

从1995年开始，在国外借由宣扬中华茶文化来推广中国茶的正确知识与资讯，西方社会崇尚与标榜文化，所以从文化面切入。可是从一开始，我就非常谨慎地提醒自己:

茶文化、茶文化重点在茶与茶理而不在文化艺术。

西方的逻辑原则上讲求合理科学化的分析，这也就是为什么学习基本茶理的必要。

茶对我们日常保健生活是扮有非常重要的辅助角色，但是茶不是药。

明代大国医，李时珍，在当时从新编撰【本草纲目】时就点出饮茶須依人，依时，依地”正确的必要性:

“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。
火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。
若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。
温饮，则火因寒气而下降。
热饮，则茶借火气而升散。
又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。
若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。
民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而妇妪受害更多，习俗移人，自不觉尔。
况真茶既少，杂茶更多，其为患也，又可胜言哉？人有嗜茶成癖者，时时咀啜不止，久而伤营伤精，血不华色，黄瘁痿弱，抱病不悔，尤可叹惋。”

茶文化、茶文化文化的重点在强调生活文化以及健康合理性的整体性智慧。

正当饮茶，正确品茶，对身心怡意整体健康的影响其中细节相当的繁琐， 而在繁琐之间又有简单的逻辑可循。但是若连第一步的去欲、凝听、尊重的诚信信条在日常中都有许多借口无法落实，那么奢谈再多，阅读再多，又对健康有何助益呢?

©萧美兰， 比利时中华茶文化协会负责人， 2021.06.09于安特卫普， 比利时

茶与茶文化始源于中国，今天中国依然是六加一茶类的家乡。

茶是我们中国人的国饮，甚至可以说，有许多人是一日不可无茶。 但是我们中国人喝茶喝了好几千年，喝茶喝了一辈子，虽说茶在我们文化里面重要的一个中介环节，但是我们中国人就真的对我们传统中华茶文化有基本的诚敬的尊重吗？我们就懂得如何正确的喝茶了吗？

其实早在明朝，李时珍大国医就在他著作的《本草纲目》里点出茶虽有百益，然饮之不当则其害且怠。

“茶苦、甘，微寒
“若少壮胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故与茶相宜…… 若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，精血潜质；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆…… 种种内伤，此茶之害也。”

李时珍由于年纪轻时因为爱茶，过饮浓茶，以致肠胃遭受茶害，所以才会《本草纲目》记载:

“饮之宜热，冷则聚痰…… 大渴及酒后饮茶，水入肾经，令人腰、脚、膀胱冷痛，兼患水肿、挛痹诸疾……空腹最忌之。”

为了我们的健康，所以我们必须时时自问，我们喝茶喝对了吗？

喝茶首先要了解自身体质。体质略虚者可以喝发酵的暖性茶，如红茶，黑茶， 老茶等；体质更差者最好不要长期喝茶。尤其是要避饮浓茶。

近来流行的花草茶，在传统中医理论认为，花类总体来说多有发散的性质，会让人的虚火外发。故而，气血薄弱的人和过敏体质者不宜多饮，若过量饮用很有可能加剧气血薄弱。

喝杯茶看起来很简单，但是里面必须要学习的东西非常的精妙。所以再一次提醒大家，以茶养生須对基本的适饮、禁饮与饮茶时间表能有足够的自律， 同时谨慎的思考饮茶如何因个人体质的差异做必要的调整；茶叶的选择如何因人、因时、因季、正确润泡、适量的饮用，茶才会对健康日常养生有帮助。

©萧美兰，比利时中华茶文化协会负责人于比利时，安特卫普，2021.05.17

由于疫情全球面对封闭的焦虑，现在尽量利用线上，在国外社交媒体平台跟更多的外国人，尤其是年纪轻人，分享生活禅的智慧。

病毒让我们深刻体会，我们我们人类科技在进步，但是在面对大自然灾难前我们是多么的脆弱以及微小。

今天面对全球气候突变威胁，我们更是必须深刻的醒思大自然是被谁，在什么样的心态与行为破坏的。 今天我们将面对我们人类长久把大自然习以为常糟蹋不珍惜的后果，而这个后果是我们人类可以承担的吗？我们真的天真的以为与期待政客在利益熏心的前提之下真的能以团结平等慈恩心帮我们拯救地球吗？

人道以及地球的未来，需要的不是漂亮大气的口号，需要的是能够唤醒更多的人，由内心觉醒，体会责任在我、行动在我、成败一切在我；由我开始进行改造、改善。

我对中华汉传佛法学习的深刻体验是佛法讲的不是消极性的生活态度，而是更积极的知行合一的简单，既然对人心有大爱的平等对待，慈爱共享的生活。无为不是不为，而是更积极的包容与共同有为。

🙏🙏🙏

©萧美兰

比利时中华茶文化协会负责人

稍微做一点修正。

下投法不是指品质的问题，比方讲六安瓜片太平猴魁都是很好的精品茶，但是他们采收的时间跟叶子的老嫩程度，跟其他早春采的绿茶是不一样的。那我会在泡的方法上做点调整，采下投法，因为叶大的关系。

在采下投法的时候，茶量会比中投法、上投法来的少一点。原因是叶子内所含的茶多酚跟茶碱会比早春明前第一采名优绿茶茶来的丰富之故。

国内还有很多精品绿茶我都没喝过，每一次有机会能够有好的绿茶时，我都当成是第1次谈恋爱，从了解对方开始爱

名优绿茶没有洗（醒）茶这一道。名优绿茶讲究的是品鲜。最好是选择是明前第1采的名优绿茶。 最好是来自高海拔山区冬天严寒，从秋季以后就不进行任何茶园管理施肥或是杀虫，那么农残的问题就不会有了。

跟一个有信誉的茶商买茶是很重要的。 因为消费者需要一个安心，现在国内有很多地区已经采取可持续性的可追溯性的制度了，国内的状况是一步步在改善之中的。

对于任何茶，不管是来自国内的或者是国际的茶。我坚持的基本原则是一致的。我并不是所有的茶我都好奇的要品或是愿意推广。我会很仔细的挑选，因为自己的小命还是蛮重要的。更何况，在国外重要的是把中国茶的安全形象要提升起来，所以我必须很严谨的挑选。

©萧美兰， 比利时中华茶文化协会负责人。2021.05.06 于安特卫普，

我相信当国内，含海峡两岸，听到我外籍先生说“他们应该跟你学泡茶”的时候一定会有许多愤愤不平甚至不满。当然会有人说，我比利时老公之所以那么说是因为爱，Ivo 跟我的姻缘确实是因茶而启； 他是对我很好，很支持我，但是他也很单纯，不善于拍马屁；爱屋及乌的影响下他也很爱茶。在下面我跟你们分享下面几个段子，或许你们在好好思考后会了解为什么我比利时老公，Ivo, 会这么说。

例一：

2017 年第一次带老公到潮州，第一天三餐潮州当地道地菜肴后，我跟比利时老公决定剩下两天只吃素菜或是豆腐。后来有机会再去潮州时我们选择清粥小菜。

例二：

同年那一次由凤凰山区回来后，在民宿花园中，老公跟我说，虽然他不懂中文，但是他由我一路的翻译他了解我们在谈凤凰单丛中的独特十香； 他说那一天到各处喝的茶都好浓，他根本无法品出什么十香，其实他只品出一个味。 我好奇的问他，哪一味？ 他说 “苦”。 浓郁的苦涩搞得他一天下来后胃痛，所以他不愿在剩下两天里喝潮州功夫茶了。我二话不说拿出王老师给我的凤凰单丛依照我在国外的泡法泡茶喝，他喝完后，就说了这一句令人痛心的老实话: “他们应该跟你学泡茶”。

例三:

临去前一晚再去陶艺郑老师处买茶壶, 不知情的郑老师按潮州工夫茶泡法，我赶紧请郑老师取出一半差量，然后依照潮州式泡法，当时在场还有一对年轻夫妻；那位年亲人说他是专跑茶博会的记者，他对按我建议泡法泡出来的单丛的多重香味的转变与甘甜的口感而惊喜。

例四:

在浙江松阳茶博会中遇到澳大利亚的 David, 晚上晚宴后主办方安排了品茶时间，David 很自豪的跟我说 “我教他们怎么用工夫茶泡法泡绿茶“。鉴于礼貌，我只笑笑而不说一句话。但是在心里默默地自问，外国人用很严谨的取量，测温，计时的合理泡法确实是很可取，因为在国外推广精品茶就必须了解外国人对香气与口感的喜好，如何合理和逻辑让他们喜欢喝清茶。在国外也有许多人爱 ‘功夫“ （gongfu) 茶，以为有公道杯，用小饮杯就是功夫茶； 但是何谓工夫茶泡法? 工夫茶泡法是用来跑什么茶? 功夫茶泡法是绿茶的正确泡法吗?

自1995年开始在国外借由宣扬中华茶文化来推广中国茶，其中以尊重自然生态平衡，保存传统工艺精神，坚持可持续性发展，以质纯味正为重心。 针对的对象不限于海外华人，更重要的是专注如何在海外，不分族群只问对茶的基本学习的尊重，培养茶种子。

不管你我是在世界哪一端推广茶，或许我们有必要时时自问，茶一定要工夫茶泡法才好吗? 种茶，制茶，泡茶与品茶的合理性与地区饮食习惯文化性之间在现今世界快速变化中如何维持合理的平衡呢?

萧美兰， 比利时中华茶文化协会负责人, 2021.05.06 于安特卫普，比利时