凡事求己

最近国内一位网友一再的强调国内一线城市与三线城市在社会观上的差别,她说三线城市普偏相信 ”哄死人的不偿命, 打死人的偿命“。 这确实是一个很严肃的社会风气问题。在开导她时我只简单的提醒她去思考下面的问题:

  1. 这句话合理吗?
  2. 是阳光梦想的生活正确态度吗?
  3. 这是自己对自己的期许吗?

答案没有对或是错。 但是差异性只是因为是一线或是三线城市吗? 人性如果能这么简单的逻辑两分法的话,那我想世界上许多问题就不会存在发生了,可是人生现实往往与调研数据以及个人梦想是有很大区别。

心中的恐惧不安导致许多人求佛、求神、求菩萨去寻找慰藉或是答案。但是佛神菩萨真的能帮我们解决自己必须面对的问题吗?

中国汉传佛教的特殊性就在它在进入中国后把佛道儒三家智慧融入一体。

佛法强调自省,自己跟自己的内观关系,帮助我们思考而不是给我们答案;

道家强调人与自然,阴阳平衡的互动关系;

儒家则是强调落实于行为举止细节当中,强调自律,自省,自觉,自进, 改变由己身开始做起了,改善人与社会的关系。

道理一箩筐,但是若最简单的第一步都无法落实,那么论佛,谈道,求神,空有何用?

人生苦短的体会

我们出生时不是带着微笑来的, 而是哇哇大哭。 若是刚出生的婴儿不哭,那医生护士也必须打屁股,强迫婴儿哭出声来。 那一声啼哭代表了生命的健康,而我们再也回不去妈妈的肚子里享受给我们生命加分的温室中了,而开始了减法人生的旅程。

年幼时我们常听老人言”人生苦短”, 而我们也通常立刻用玩笑的口吻回道”及时行乐”。因为当我们年轻时,老年似乎离我们好遥远,甚至以为我们比那些老人聪明,自信的以为我们不会面对当时老人家讲的有关健康,生活,工作,或是人际关系问题, 一心一意专注于及时行乐。 自幼家中长辈就不时的在耳边一而再再而三的重复, 要有礼貌, 要守规矩, 要听话, 要有出息。不断地重复让我们感觉耳朵都起老茧了,在下意识我们开始进入消极抵抗; 同时我们依然自我的专注于能满足自我快乐做为生活目标就好;因为再多的错都有人会帮我们抗,出了问题都会有人袒护,哪怕是犯了错,都会轻易被原谅。直接的或是间接的的养成了”自以为是“的心态而不自知。

荷尔蒙开始变化年轻的自我开始加快膨胀,自认大人不懂年轻的我们;自认当代的资讯知识比老八股更有道理;自认我们比那些老人更聪明,有如敏感胆小的刺猬喜欢以是是而非的逻辑来反驳来保护脆弱的自我。若干年后回顾方知当时的幼稚,心智其实非常幼稚与天真。盲目膨胀的自我让我们对自由产生了莫名其妙的憧憬与幻想。

随着时间移转,年少无知的我们逐渐被现实生活中的人事物磨练;从29,39, 49, 终于到了我们面对青春小鸟一去不复返的减法式生活压力的现实。到最后留在我们面前的选择反而变得简单 – 用什么心态来过日子, 能活多久不再令我们恐怖,一心只求健康就好。

年少时我们努力想改变别人,但最后我们了解最难处理与改变的是自我傲慢。所以这一生要怎么过呢? 是用减法? 每日感叹已经无法挽回的青春? 甚至把生活中诸多不顺都归罪给他人? 还是用加法? 把每一天当作是最后一日好好惜福,感恩珍惜身边的人事物,甚至感谢那些曾伤害我们的人事物是如何帮助我们成长呢?

时代的进步,科技的发达,国内外社交媒体如野火般的快速扩张,在原来的代沟问题上更加上了语言不同,人与人正常的交际沟通能力的退化。自去年疫情在国外蔓延,因为西方文化不强调自律与尊重,无法断根的疫情持续没有清楚跌停的封闭,人开始麻木了,焦躁不安大幅度增加, 让原来还可以靠实体面对面的交流都必须走向虚拟的网路空间。

根据社会学专家所做的调研,专家一而再的警告今天许多年轻人的抗压力很低,精神焦虑、仇恨文化、霸凌行为与反社会问题变得更严重。专家一再强调孩子更需要被了解,感觉被尊重,但是如何有效改善沟通,专家也只有理论,研究数据,而提及方法时则是吱吱呜呜。说明白一点那就是大家都有理论,大家都在学习之中,而没有一个绝对360度完善的答案。尽管这一次全球疫情给西方一个痛苦的教训,但是却不敢说有足够的专家,心理师,家长能够痛定思痛的检视长期困惑的自私自利的自我文化,动则强调民主自由, 但不知如何让自由、自我与自律、尊重中找到很好的平衡点。谁应担负起齐心强化家庭价值教养? 如何让这个德行教养足够体会在生活文化中, 进而建立或是改变社会文化呢? 社会共同协助方应该有哪些? 如何推进? 如何激励呢?

2002 年孩子跟被迫面对家庭破碎的现实。当年我小儿子才七、八岁被诊断有好动儿(ADD) 与轻微的自闭症,在举目无亲的困境下,又必须帮助孩子面对他们生命中不幸被迫快速成长,面对焦虑变化。我当然希望孩子能在无忧无虑的环境中成长,但是面对的现实困境却督促我选择改变我与孩子沟通的态度与方法。 跟他们沟通时我选择诚实,不把他们当作小小孩,让他们看到我是如何诚实面对自己,如何面对困难艰苦的生活挑战;在他们面对他们生父的”言行不一“的时候,我更留意并时时刻刻提醒自己一定要“以身作则”。 每一个人都将面对人生本来就是苦多甜少,灾难比顺畅来的更自然更快,而我与孩子面对的时间只是来的早而已。

所以当再一次面对“人生苦短”这四个字的时候,你会怎么念这四个字呢? 比如说是 “人-生-苦-短“ 还是 ”人生-苦短“呢? 或许改变念法,可以改变你面对生命挑战的态度,进而改变生活能量。

自信的留白

必须克服可怕的敌人不是他人,而是自己的傲慢。

低头不代表示弱。

谦卑不代表低下。

只因一切皆在我掌控中。

分享是因为要给自己一个交代。别人的喜或者是不喜不会影响我,因为我的喜悦已在分享的那一刻已经完成了。

萧美兰

2021.04.28 于安特卫普, 比利时

茶与酒选择的同与异

酒有分table wine, 细分又可以分为餐前酒,配餐酒跟餐后甜酒。

哪哪怕是table one,也是非常讲究葡萄树的种类,葡萄产区当年的气候阳光足与不足,制酒的器材以及储存酒的酒桶材质; 好的table wine也非常讲究年份。 当然还有一些更便宜的酒适合尽快喝,讲究的酒的鲜爽度与口感。

有没有精品酒呢?答案是有的。它的归类的名字叫做 Grand Cru, (在国内有人叫它为 “陈年酒”)。而这类酒的区别不全然是因为年份,而最重要是产区的特性,葡萄树种类,葡萄是否有被霜打过,以及发酵的时间及储存容器而分出的品质差异。

Grand Cru 等级只有红酒而没有白酒。 为什么? 因为白酒走“品鲜”, 而 Grand Cru 强调陈放后续发酵。 不管是品质好的红酒白酒甚至grand cru红酒包装上会有一个特点, 那就是装酒的瓶底不一样,盖子不一样,因为这些小细节会对后续发酵有影响。Grand Cru 红酒一般强调先放个6年之后再来喝,越老越好。 讲到这里,我相信大家经在心里能够想到有哪些茶类有类似的要求了吧。

Grand cru红酒的葡萄因为因为经过霜害, 所以葡萄不追求完美漂亮; 干干的在葡萄树上就好像有点发霉的样子。 而这些不好看的葡萄正是Grand Cru的基本要求。他们就偏偏要用那个,因为那些葡萄会促进酒的发酵; 而 Grand cru红酒也是越储存价值越高。地区生物环境、土质、土壤、气候对葡萄酒的品质有直接的影响。这一些特点是不是跟我们一些精品茶很类似呢?

“精品”这两个字在国内被滥用的一塌糊涂。何谓精品?是市场销售沟通手段的口号吗?是价格越高就代表是精品吗? 是外国品牌洋名字吗?是包装的精美吗?是有名的代言人吗?究竟其因,说穿了就是因为很多产品没有品质的基本界定标准。

为什有人对精品这两个字很反感呢?讲明白点就是因为过去累积的对性价比失望所造成的社会反弹负面情绪而已。

“中国精品茶”最早是中国人喊出来的口号吗?对不起,是外国人在中国推销他们的服务课程的时候,使用的Chinese Specialty Tea 翻译名称。我们是否可以自己问一下自己,为什么外国人要另外创一个翻译名字呢,来区分他们专注的茶与中国茶的差异性呢?

对我个人来说,自1995年就对中国精品茶有非常清楚的必要条件要求。先决的要件是茶树的生长于生态平衡的生态环境、茶树健康、 传统工艺与品质的传承、合乎市场对农财安全要求标准的检验报告。我们家购买酒时我们都会仔细参考是来自哪一区,那一年,用哪种葡萄树的葡萄所做出来的酒。

法国很久以前就在拿破仑时期,把酒的品质的等级跟品鉴的方法明确化了,因为葡萄它就算有不同的葡萄种类,但是它的分类的变化性没有我们查这么的复杂。 请大家好好的思考一下,为什么香槟只有在法国香槟酒区的气泡酒才能够用香槟这个名称,其他的地方只能够用气泡酒而不能够用香槟,原因就是因为人家有坚持,世界叶子也愿意遵守产业对品质的标准要求。

在国外我不会用精品两字, 但是我强调“生态”与“手工”作为精品茶的基本条件。

  • 必须是生态来自生态平衡的地区,
  • 可追溯性
  • 工艺文化的坚持; 品质细节要做到位,
  • 精品茶的多泡性的特性越能凸显;这个特性能够满足用经济性品质型生活的要求。

精品茶不是说贵就好, 更重要的是生态平衡公益文化的传承以及诚信的资讯可追溯性,是在区别其他茶类的基本要件。

所以不是6+1茶类都会被我列入生态精品茶 “Eco Grand Cru”。

讲求鲜度的茶可以称为是精品茶,但是他却列不不能够被列入在grand cru 这个品类, 因为他们必须趁着鲜的时候赶快喝掉, 因为那类酒不会因为陳年而品质变得好。 以此同理,试问哪些茶可以被归类成grand cru的精品茶呢?显而易见的,只有下面几种

  • 老白茶,
  • 传统碳焙乌龙 (对不起,高山乌龙不能够被列入这一个品项里)
  • 红茶 (先决要件是萎凋发酵过程必须完整)
  • 黑茶
  • 普洱 (普洱茶为什么水这么深? 就是因为混压的问题吗?不就是因为假冒的问题吗?不就是因为基本的诚信出了问题吗?不就是因为你不知道外国人为什为什么不喜欢喝这个茶吗?)

酒与茶相同之处就在它是从生态环境品茶、樹的种类、采摘的时节与制造工艺。

茶与酒的差别在于欧洲对酒的品质的标准鉴定很早就定清楚了,而业界都懂自律,都半能遵守。

萧美兰

比利时中华茶文化协会负责人

2021年4月25日于安特卫普,比利时。

精品茶销售面对的问题

https://mp.weixin.qq.com/s/1d5bVqbx18hwTbpZz5r7jA

看到这一则报道的时候,心中真的是觉得很难过。 国内精品茶的品质是很好,有一些知名的大品牌,或许在国外也有人知道,比方说大益,但是做假的情况非常严重,在国内大势炒作的情况非常严重,由于作假,混压以纯料来卖,过度抬高价格,品牌可被信任的程度,时时刻刻面对挑战。

外国人看不懂中国字,所以有多少人知道“大益”是一个问题。 就算他们看不懂中文字但是他们会看标示。 就是因为许多人只会看标识,不懂得分辨茶的品质与真假,所以在线上网购被骗的事情也是屢闻。 有一些外国人知道7542。但是更有许多人不知7542代表何意。

许多茶企,不分大小,都想把茶卖到国外。而现实却是每个茶区在拼采收时间的早晚,以及产能的拼比,茶区是有在推茶园观光, 但鲜见任何茶区愿意为了地区的品牌形象,更少见茶企为了品牌形象愿意走长线可持续性的合作投资以及努力。

有些茶区、茶企以为在国内做直播做的很好,茶叶就可以很好销售,以为在国外也如可以如法泡制,却不知:

  1. 文化差异性对饮茶习惯的影响
  2. 文化差异以及语言差异,对沟通的挑战
  3. 只看眼前利益
  4. 疫情之后不光是物流安排与费用甚至社交媒体的互通,都是一个很严重的挑战
  5. 国外线上直购的行为尚未大幅成熟。
  6. 追根究底的问题依然是西方世界外国人懂得普洱茶的人有多少?

国内是有一些人可以使用爬墙软件到国外的社交平台上。而单一线的少量销售, 就是一个地区推广, 品牌推广赢得消费者信心与销售目标的最好方法吗?

一个品牌的创造是需要一个可持续性的合作连线,想请问有意把地区地理标识形象与品牌形象推广的茶区、茶办、茶企你们有在做吗?投资回报(ROI)与计划评估现实状况如何? 这只是我们海内外有心为中国精品茶推广努力的所有相关人员都必须严肃的自我了解以及面对的少数基本问题的一部分。

文中所提到普洱茶面对的问题只是普洱茶在面对这个问题吗?其他的茶类没有遇到类似的问题吗?

要解决问题要能更有效更好的向外宣扬推广,我们就必须有能力有胆识的先面对自己,必须面对的挑战以及问题。

在思考品牌包装形象 (VIS)之前,必须考虑的是茶企的品牌形象(CIS)。 茶企的品牌形象必须与区域的地理标识形象(GIS)提升紧密连接在一起。

萧美兰
比利时中华茶文化协会负责人
2021.04.25 于安特卫普, 比利时

日常养生茶

马上进入谷雨季节了,在公历4月20日前后,阳热多,雨水也多,好种谷子,地下的阳热升出于地面多,地下阳根则少。所以容易外感发热,此时应慎饮食寒凉性之药与食物。在这季节更必须用心留意体内阴阳变化,因为此时容易生病。

胖大海、薄荷、决明子、蜜蜂花、景天、千日红、罗布麻茶

天生三高体质无法逆转,每日饮食习惯管理提升免疫力的决定权在我的用心。

不问过去,不求未来, 专注眼下面前这一刻。 一切以顺时,顺势,顺命,自然,宽心面对处理。

萧美兰, 比利时中华茶文化协会
2021.04.24 于安特卫普, 比利时

茶越陈放越好?

有朋友说普洱茶越存放越好越有价值。而实际上大家应有的了解是:

⭕ 传统碳培发酵的乌龙。
⭕ 发酵足的红茶
⭕ 黑茶,普洱(生普)

只有在两个原则之下。能够在越久存放越值钱,那就是

  1. 本质要好,要纯。

陈放不会把坏的品质变成好,只会把好的品质变得更好。

  1. 适当的存放以及储存。

存放不当容易导致发霉,发霉的茶容易致癌。

萧美兰
比利时中华茶文化协会
19/04/2021 于比利时,安特卫普

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国内微信群里面一位朋友传来的这句话真的是让我无言以对。因为我相信在国内许多茶产茶的地区,卖茶就茶企中还有很多人自以为对外国茶饮茶习惯跟文化跟今天的喜好有了解,而存有这种说实在就是偷懒,管事以及不负责的错误想法。

我自1995年就开始在欧洲为中国茶,中高端的中国精品厂努力推广。这么多年努力的投入,以及努力其中辛苦无法言喻,但是看到市场在逐渐的转变的时候,心中是有安慰的。

对中国精品茶来说当然好的品质生态茶的受众群不如国内。而真正品质优良的生态茶,在国内的受众群就很好吗?只怕炒作的风气,遏止很多人对茶的信任吧。

国内常见的一些品质诚信问题,国外也见到了,而是成倍数的成长。

如果认为说卖袋泡茶, 或是加味茶就足以满足外国客人的话,我只能说我们真的是不可能说不到一块儿去。

在此也希望你能了解你将面对的是一些百年字号的外国跨国际的品牌的竞争;他们只要便宜的茶,然后他们会他们的标准加香精调味,所以他们只谈价钱,而不需要好的茶的。 只谈价钱,只思考他们自己己身的利益,那么别忘了他们的选择性不会只限于中国茶。同时也希望你们能够好好思考一下,做低档的廉价的代工茶,你们能够把工钱赚回来吗?。

习古是为了悟今,而不是摸象仿制

茶的种植,茶的制造工艺,茶的泡法,从刚开始的煎茶、点茶到小壶润泡,这一路走来,是茶激发了茶文化呢?还是茶文化激发的茶的延伸发展呢?

茶经由丝路辗转到国外,融入当地的文化社会以及生活习惯之中,文化与历史的诠释不也都是靠后人来做讨论吗?

我知道会有许多专门研究日本文化的人会说日本文化非常严峻,但是细问日本僧人带回去的茶制作工艺以及点茶或煎茶手法跟今日的茶与手法就不曾有变过吗?

人的口感喜好的挑选与调整如何经由历史演变以及茶树的变化以及茶工艺的转变,对后来茶文化的衍生变化有何种互动影响,请问有谁可以一刀两极化呢?

中华茶文化兴于唐, 盛于宋。 今天就宋代的点茶法与今日日本的抹茶法来做分辨,或许应该更细究当时从茶产区如何把茶叶运送到洛阳、长安等地所面对的辛苦运输过程中茶叶会有什么样的转变。同时别小看地理距离对茶叶运送的实际挑战与对茶叶保鲜会有的影响。 中国历史上茶产区到茶饮地的距离,以及日本产茶区到京都的距离,大家是否也应该列入分析的考虑中呢?

今天不管是在到世界哪一个角落最后不还是回到一个基本问题: 怎么样选茶, 怎样把茶泡的好, 不是吗?

一款茶它之所以会有什么样的变化,一款茶不知道怎么样把它泡好,就算是历史。了解的再多,对自己如何享受那一杯茶有什么帮助呢?同时,请问日本今天的日本茶道强调的是茶的全面生活性吗?而今天世界上依然是六加一茶类故乡的中国,在我们的中华茶道中又应该体现的是什么?

人者,天地之心也

天有其時生萬物
地有其材養萬物
人有其智理萬物
【人者,天地之心也,五行之端也
(禮記.禮運)

横觀今日自然及人世之亂舆災難,其由直指人心腐朽之根源 -貪噌痴、妬恨慾。

心中有敬,心中有佛,心即是佛,何须遠求?
天地自然間有情,心中有大爱,處處皆有爱。

人心若不分差異,無分辨心,均能嚴守禮法纪律之约束,如此家才能和,社會方能安,世界才會大同。

去除心魔自然必须由平心治心,律己端正行為做起。

知者知之而不為,實為無知。
世上最大愚蠢,莫過於自大。

欲端正他人之前,先問自已是否端正,欲談禮論教前,先反省自已是否由心知禮守節。以虔诚持續反省之心,在冬日開啟之際暖心自省。時時警惕,謹記堂訓,不忘初心。