文化与教养

一个人可能因为生长环境的局限所以无知,或许学历不够高造成知识或是技能受到影响;但是一个人不管生长环境如何,学历高低,不可以没有文化。

一个人的文化水平不是靠学历,不是靠钱的堆积,不是靠美妆表演,不是靠拍逢迎马阿谀出来的,而是靠最简单肢体语言行为态度所表现出来文化水平。

言行举止中的小细节可以充分的让人看出该人的文化水平真假高低。

文化的养成表现出家庭教养水平。而家庭教养的责任在父母。

在外工作靠技能,靠投入, 靠专业,而生活靠教养以及言行一致的生活态度以及行为。

教养的责任不能够推给学校或是社会。负责任的家长懂得如何自己反省以及质问,是否自己有努力以身作则,而不是放纵自己言行不一。

©萧美兰, 比利时中华茶文化协会负责人,2021.06.18 于安特卫普, 比利时

练习气功的体会

个人在1985年因为之前不当的健身运动导致后腰严重受伤。在奇妙因缘下一个危机带给我学习观自在与基本心身意平衡健康的契机。

1985 有幸跟蓝旭如师父学习气功,因为当时自己身体问题,所以师父教我从头开始。

练习的开始步功由不讲究形的顺序由导身做起; 在过程之中体会导心、导意、导气。由练习中深刻体会过去自己因为好高骛远追求形体的健美而忽视身心意气神的整体健康所犯下的错误与对自己身体的伤害。

在复健的过程之中,第1个步就是面对与接受因为肢体伤害已经造成限制; 放下欲望,专心与安心由基本重新练起。

1985年跟蓝师父学气功,一切皆由重新开始。 调养复健由心,身,意,气,神基本气功练起。

在过去36年,许多国外人士经常会问的问题如下:

问: 什么时候可以开始练?
答: 当下即可。

问: 过去没有学过太极,可以学气功吗?
答: 任何功法有助气血流动,有益健康,不分形法皆为气功。太极功法若不与基本的吐纳结合,那么练功的用意何在?

问: 气功有分等级吗?
答: 气功是有分外在硬式气功与内气功,不管是外在或是内在,重点都在于一个字,那就是“气”的运行与利用。问题的答案在自己对练习气功的意念与欲望为何。

问: 什么时候可以有新的课程可以开始学?
答:每一次练功都是跟自己身心意对话的开始,每一次都是第1次,何须等待?

问: 什么年龄学习最好?
答: 凝听与观自在端看当下意念,不分年龄。若肢体方面有不便,那亦有坐或是卧的不因被“形”意念绑锁的练习方法。人生尚有一气在,任何时候皆可开始。

常见借口有二:
1. 没有时间
每一个人一天只有24小时,一秒也多不了。自己不给自己时间,怎么能够怪时间不够呢?
2. 无法放松
自己不放松自己,那谁能放松你?

下面这一句话真的是体验了自己学习气功的始源与体会。

三十年前人找病,

三十年后病找人。

两者的差异根源正是与气血流通顺畅与否, 以及气血如何滋润身体的能量有紧密;其中的奥妙是有可体会与体验而不能轻易量化与健康的关连。

©萧美兰,2021.06.15 于安特卫普, 比利时,

茶与日常健康养生

从1995年开始,在国外借由宣扬中华茶文化来推广中国茶的正确知识与资讯,西方社会崇尚与标榜文化,所以从文化面切入。可是从一开始,我就非常谨慎地提醒自己:

茶文化、茶文化重点在茶与茶理而不在文化艺术。

西方的逻辑原则上讲求合理科学化的分析,这也就是为什么学习基本茶理的必要。

茶对我们日常保健生活是扮有非常重要的辅助角色,但是茶不是药。

明代大国医,李时珍,在当时从新编撰【本草纲目】时就点出饮茶須依人,依时,依地”正确的必要性:

“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。
火为百病,火降则上清矣。然火有五,火有虚实。
若少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。
温饮,则火因寒气而下降。
热饮,则茶借火气而升散。
又兼解酒食之毒,使人神思爽,不昏不睡,此茶之功也。
若虚寒及血弱之人,饮之既久,则脾胃恶寒,元气暗损,土不制水,精血潜虚;成痰饮,成痞胀,成痿痹,成黄瘦,成呕逆,成洞泻,成腹痛,成疝瘕,种种内伤,此茶之害也。
民生日用,蹈其弊者,往往皆是,而妇妪受害更多,习俗移人,自不觉尔。
况真茶既少,杂茶更多,其为患也,又可胜言哉?人有嗜茶成癖者,时时咀啜不止,久而伤营伤精,血不华色,黄瘁痿弱,抱病不悔,尤可叹惋。”

茶文化、茶文化文化的重点在强调生活文化以及健康合理性的整体性智慧。

正当饮茶,正确品茶,对身心怡意整体健康的影响其中细节相当的繁琐, 而在繁琐之间又有简单的逻辑可循。但是若连第一步的去欲、凝听、尊重的诚信信条在日常中都有许多借口无法落实,那么奢谈再多,阅读再多,又对健康有何助益呢?

©萧美兰, 比利时中华茶文化协会负责人, 2021.06.09于安特卫普, 比利时

诚信与茶

今天以非常沉痛的心情,跟大家分享一个自己觉得不光彩的错误。但是我希望个人惨痛的教训能够让业界共同思考与面对“诚信”在茶界所面对的挑战,更重要的是希望你能够避免我同样的错误,了解如何保护自己。

下面是我跟福建那卖坦洋茶的沁香茶叶,姓詹(手机 +8613626980370)的微信联络内容:

2/17/2021 詹姓茶商(以下略称为“詹”)收到朋友妹妹转付的货款。

当日“詹”说会查查包裹的资料,而后来就一直没有资料。

3/11/2021 “詹”假装问我包裹收到了没有

3/17/2021 “詹”要求我再把收件的地址传给他。 那一天我跟你他说不要寄国外,可以直接寄到我在温州货代那里去。

3/29/2021 “詹”假意问包裹还没有收到吗?请我再一次把地址传给他。当日我再一次把温州的地址传给他了, 结果包裹呢? 还是无踪影。

4/2/2021 “詹”再一次问我收货地址,我再一次把温州的地址传给他了

4/3-12/2021 跟“詹”联络都联络不上

4/13/2021 再一次假装问我茶还没收到吗?再一次要求我把温州的货代地址传给他。

4/14/2021 我把资料再一次的传给他。

4/29/2021 还是没有包裹消息,再度请他查询快递公司;“詹”再一次跟我要温州货代货代的地址, 又再一次的传给他。

4/30/2021 请“詹”把快递的货单号码传给我,他给我回答了一个“嗯”先回答我,说“待会”把货单传给我。而依然是没有运货单号码。

5/2/2021 “詹”跟我说他会“动一动”。还居然给我回信说包裹已寄发。

5/4/2021 一直没有给我包裹追单号码。

在追问的时候,5/5/2021 “詹”说他人在厦门,我跟温州货代查询,温州货代再一次证明没有收到“詹”的包裹,在德邦快递官网上查不到该包裹。

一而再、再而三“詹”跟我讲,等一下、等一下包裹已寄发,但是连快递包裹的单号都没办法传给我。

上周日(30/05/2021)早上“詹”再一次说”等一下”,而他这“等一下”可又是两天过去毫无音讯。

在忍无可忍的情况之下,只能够把状况诚实的跟大家分享,提醒大家不要重蹈我犯的错误。

坦洋金针是我乐意推广的功夫红茶之一。但是我没想到这个“愿意推广”的意念,与待人以诚的信念却变成我上当的软肋。

其错不在茶,而在不讲诚信的可恶茶商。

这次算是用钱买了一个痛苦的教训。我必须更笃定专注中欧地理标志协议所强调的“生态地理”+“品质安全”+“相互合作努力”的基本原则。

第1次线上国际奉茶日活动

5月21日既然是联合国认可的“国际”奉茶日,那么比利时中华茶文化协会就就将其在国外落实“国际”精神在国际社交媒体上举办。邀约国内及海外华人及国际茶友共襄盛举。

昨日比利时中华茶文化协会将联合国通过中国提议的国际奉茶日真正落实在国际的社交平台上。虽然第1次举办参与人并不是很多,但是支持参与的国外茶友们贡献的品质是相当的精彩。

早上有海外华人朋友跟我上线,在闲聊家常之间,我们相互的喝茶,相互的奉茶,感情融洽。在其中也有看到几位,可是因为没有标明姓名,不知是外国人还是中国人。很可惜他们选择了沉默入群而不参与分享。所以昨天早上略微冷清。

多谢来自印尼、芬兰以及比利时的国际茶友下午到晚上积极支持参与。让昨天一整天的活动在愉悦的能量下收场。

第一次国际奉茶日线上活动中居於比利时摩洛哥茶友跟我们分享摩洛哥茶。 让我们大家清楚的了解,摩洛哥茶在正确的冲泡之下,哪怕是用了我们因应外销需要很青涩的珠茶,如何改变冲泡的方法可以去除珠茶刺激喉咙的极端涩苦,与让茶汤能去除浑浊泥色。

摩洛哥的茶友喜欢推广不加糖的纯茶,所以我会协助他想办法看是否有其他中国的茶能够替代珠茶让他们能够维持摩洛哥高冲泡法享用具有足够能量,但是甘甜不含糖依然能保存摩洛哥茶文化的摩洛哥茶。将是我列在中国茶文化合作的项目里面。

非常感谢摩洛哥茶友跟我们分享,摩洛哥如何将我们中国外销珠茶在他们文化之中创造另类的彩虹般的精彩。
在他们的茶准备的过程之中,原则上跟我们中国茶泡茶法有一些地方有相同之处。而在他们文化如何以泡茶、奉茶表现尊重的心意,更是让我们昨天深刻的体会到,中外文化虽有许多差异性,但是以茶致和的精髓是共同的。

坐落于安特卫普的比利时中华茶文化协会在宣扬中华茶文化以及推广中国茶的市场方向主要对象是针对国外。所以我们的语言、方法,都将顺应国外文化对茶的喜好与考虑如何让他们更容易接受与融入的逻辑与合理性。

当他们能逐步接触到更多纯质优良的中国好茶,就能进一步在他们的文化里思考如何提升,进一步的把品质更好的茶融入在他们的文化生活之中。

虽然疫情对全球经济、生活社交、文化互动造成许多冲击性。这个时候全世界不分人种、文化与地域。但是有更多的人对如何提升健康与生活品质用心。相信会有更多的人开始认同中国传统茶文化中强调的【精、俭、德、行】的认同。而这就是我们推广中国精品茶的契机之点。

当我们能够敞开心放下彼此竞争较力的心态,茶的世界是更大更完美。这一份学习将是中外茶人必须学习的课题。

不管是宣扬中华茶文化也好,推广中国精品茶也好,自1995年我就一直坚持都质与健康生活的平衡以及正确的市场定位。初期的辛苦不可惧,褒奖我固然欣喜,而批评我依然虚心接受。多年来我只会一次面对自己初心的时候,会再一次承诺会以爱心、耐心、有毅力的坚持下去。因为不是我成就中国茶在国外的发展,而是中国茶以及中华茶文化成就我。而我满心只有欢喜以及感恩。

©萧美兰, 比利时中华茶文化协会负责人。2021/05/22 于安特卫普 比利时

茶与日常养生

茶与茶文化始源于中国,今天中国依然是六加一茶类的家乡。

茶是我们中国人的国饮,甚至可以说,有许多人是一日不可无茶。 但是我们中国人喝茶喝了好几千年,喝茶喝了一辈子,虽说茶在我们文化里面重要的一个中介环节,但是我们中国人就真的对我们传统中华茶文化有基本的诚敬的尊重吗?我们就懂得如何正确的喝茶了吗?

其实早在明朝,李时珍大国医就在他著作的《本草纲目》里点出茶虽有百益,然饮之不当则其害且怠。

“茶苦、甘,微寒
“若少壮胃健之人,心、肺、脾、胃之火多盛,故与茶相宜…… 若虚寒及血弱之人,饮之既久,则脾胃恶寒,元气暗损,精血潜质;成痰饮,成痞胀,成痿痹,成黄瘦,成呕逆…… 种种内伤,此茶之害也。”

李时珍由于年纪轻时因为爱茶,过饮浓茶,以致肠胃遭受茶害,所以才会《本草纲目》记载:

“饮之宜热,冷则聚痰…… 大渴及酒后饮茶,水入肾经,令人腰、脚、膀胱冷痛,兼患水肿、挛痹诸疾……空腹最忌之。”

为了我们的健康,所以我们必须时时自问,我们喝茶喝对了吗?

喝茶首先要了解自身体质。体质略虚者可以喝发酵的暖性茶,如红茶,黑茶, 老茶等;体质更差者最好不要长期喝茶。尤其是要避饮浓茶。

近来流行的花草茶,在传统中医理论认为,花类总体来说多有发散的性质,会让人的虚火外发。故而,气血薄弱的人和过敏体质者不宜多饮,若过量饮用很有可能加剧气血薄弱。

喝杯茶看起来很简单,但是里面必须要学习的东西非常的精妙。所以再一次提醒大家,以茶养生須对基本的适饮、禁饮与饮茶时间表能有足够的自律, 同时谨慎的思考饮茶如何因个人体质的差异做必要的调整;茶叶的选择如何因人、因时、因季、正确润泡、适量的饮用,茶才会对健康日常养生有帮助。

©萧美兰,比利时中华茶文化协会负责人于比利时,安特卫普,2021.05.17

谦卑慈爱不是口号

由于疫情全球面对封闭的焦虑,现在尽量利用线上,在国外社交媒体平台跟更多的外国人,尤其是年纪轻人,分享生活禅的智慧。

病毒让我们深刻体会,我们我们人类科技在进步,但是在面对大自然灾难前我们是多么的脆弱以及微小。

今天面对全球气候突变威胁,我们更是必须深刻的醒思大自然是被谁,在什么样的心态与行为破坏的。 今天我们将面对我们人类长久把大自然习以为常糟蹋不珍惜的后果,而这个后果是我们人类可以承担的吗?我们真的天真的以为与期待政客在利益熏心的前提之下真的能以团结平等慈恩心帮我们拯救地球吗?

人道以及地球的未来,需要的不是漂亮大气的口号,需要的是能够唤醒更多的人,由内心觉醒,体会责任在我、行动在我、成败一切在我;由我开始进行改造、改善。

我对中华汉传佛法学习的深刻体验是佛法讲的不是消极性的生活态度,而是更积极的知行合一的简单,既然对人心有大爱的平等对待,慈爱共享的生活。无为不是不为,而是更积极的包容与共同有为。

🙏🙏🙏

©萧美兰

比利时中华茶文化协会负责人

精品绿茶三段水舞香纯味美

精品绿茶三段式泡法

稍微做一点修正。

下投法不是指品质的问题,比方讲六安瓜片太平猴魁都是很好的精品茶,但是他们采收的时间跟叶子的老嫩程度,跟其他早春采的绿茶是不一样的。那我会在泡的方法上做点调整,采下投法,因为叶大的关系。

在采下投法的时候,茶量会比中投法、上投法来的少一点。原因是叶子内所含的茶多酚跟茶碱会比早春明前第一采名优绿茶茶来的丰富之故。

国内还有很多精品绿茶我都没喝过,每一次有机会能够有好的绿茶时,我都当成是第1次谈恋爱,从了解对方开始爱

名优绿茶没有洗(醒)茶这一道。名优绿茶讲究的是品鲜。最好是选择是明前第1采的名优绿茶。 最好是来自高海拔山区冬天严寒,从秋季以后就不进行任何茶园管理施肥或是杀虫,那么农残的问题就不会有了。

跟一个有信誉的茶商买茶是很重要的。 因为消费者需要一个安心,现在国内有很多地区已经采取可持续性的可追溯性的制度了,国内的状况是一步步在改善之中的。

对于任何茶,不管是来自国内的或者是国际的茶。我坚持的基本原则是一致的。我并不是所有的茶我都好奇的要品或是愿意推广。我会很仔细的挑选,因为自己的小命还是蛮重要的。更何况,在国外重要的是把中国茶的安全形象要提升起来,所以我必须很严谨的挑选。

©萧美兰, 比利时中华茶文化协会负责人。2021.05.06 于安特卫普,

茶一定要功夫泡才好吗?

我相信当国内,含海峡两岸,听到我外籍先生说“他们应该跟你学泡茶”的时候一定会有许多愤愤不平甚至不满。当然会有人说,我比利时老公之所以那么说是因为爱,Ivo 跟我的姻缘确实是因茶而启; 他是对我很好,很支持我,但是他也很单纯,不善于拍马屁;爱屋及乌的影响下他也很爱茶。在下面我跟你们分享下面几个段子,或许你们在好好思考后会了解为什么我比利时老公,Ivo, 会这么说。

例一:

2017 年第一次带老公到潮州,第一天三餐潮州当地道地菜肴后,我跟比利时老公决定剩下两天只吃素菜或是豆腐。后来有机会再去潮州时我们选择清粥小菜。

例二:

同年那一次由凤凰山区回来后,在民宿花园中,老公跟我说,虽然他不懂中文,但是他由我一路的翻译他了解我们在谈凤凰单丛中的独特十香; 他说那一天到各处喝的茶都好浓,他根本无法品出什么十香,其实他只品出一个味。 我好奇的问他,哪一味? 他说 “苦”。 浓郁的苦涩搞得他一天下来后胃痛,所以他不愿在剩下两天里喝潮州功夫茶了。我二话不说拿出王老师给我的凤凰单丛依照我在国外的泡法泡茶喝,他喝完后,就说了这一句令人痛心的老实话: “他们应该跟你学泡茶”。

例三:

临去前一晚再去陶艺郑老师处买茶壶, 不知情的郑老师按潮州工夫茶泡法,我赶紧请郑老师取出一半差量,然后依照潮州式泡法,当时在场还有一对年轻夫妻;那位年亲人说他是专跑茶博会的记者,他对按我建议泡法泡出来的单丛的多重香味的转变与甘甜的口感而惊喜。

例四:

在浙江松阳茶博会中遇到澳大利亚的 David, 晚上晚宴后主办方安排了品茶时间,David 很自豪的跟我说 “我教他们怎么用工夫茶泡法泡绿茶“。鉴于礼貌,我只笑笑而不说一句话。但是在心里默默地自问,外国人用很严谨的取量,测温,计时的合理泡法确实是很可取,因为在国外推广精品茶就必须了解外国人对香气与口感的喜好,如何合理和逻辑让他们喜欢喝清茶。在国外也有许多人爱 ‘功夫“ (gongfu) 茶,以为有公道杯,用小饮杯就是功夫茶; 但是何谓工夫茶泡法? 工夫茶泡法是用来跑什么茶? 功夫茶泡法是绿茶的正确泡法吗?

自1995年开始在国外借由宣扬中华茶文化来推广中国茶,其中以尊重自然生态平衡,保存传统工艺精神,坚持可持续性发展,以质纯味正为重心。 针对的对象不限于海外华人,更重要的是专注如何在海外,不分族群只问对茶的基本学习的尊重,培养茶种子。

不管你我是在世界哪一端推广茶,或许我们有必要时时自问,茶一定要工夫茶泡法才好吗? 种茶,制茶,泡茶与品茶的合理性与地区饮食习惯文化性之间在现今世界快速变化中如何维持合理的平衡呢?

萧美兰, 比利时中华茶文化协会负责人, 2021.05.06 于安特卫普,比利时

茶与日常养生

茶是我们的国饮,茶与茶文化始源于我们中国, 在我们生活中可以说是都离不开茶, 但是…………

  • 是不是爱喝茶的每一个人都懂茶呢?
  • 是不是中国人就懂茶呢?
  • 是不是每一个人都懂得如何合理的把茶喝对呢?
  • 在我们生活生活周边的人,每个人的体质需要、饮食习惯与健康需求都一样吗?
  • 茶有百益,选择不当,饮之不宜,则害大过益。如何以茶助养生,这是一个科学性的议题? 还是文化性的问题呢?
  • 现代医疗技术水平快速提升,试问人体五大器官当有病变或可摘除甚至可移植,但是直到今日依然有一个器官存在或许可以切除部分,但是无法替换的现实。试问那个器官是什么? 我们日常饮食习惯的健康对那器官的健康影响有多大?而那个器官的健康又对我们整个人的身体健康与生活品质有多大影响呢?

为什么要错开30分钟饮茶,这是属于一个科学性的理性问题,在国内外有许多专业营养学专家,或许可以听听他们怎么解说茶多酚、茶碱,茶氨基酸是在什么样情况之下才会对人吸收能力,排泄能力有帮助,或是不当时会有的负面影响。

在日常生活中我们或许可以提高意识的问问自己,日常养生最难突破的一个心结是什么?

©萧美兰,比利时中华茶文化协会负责人, 2021.05.06 于安特卫普, 比利时