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喝茶能不能防止癌细胞病变？
其实这个问题必须先回到茶与健康的基本瞭解。
茶再好，内含什么健康的成分的存在與高低多少，因茶樹種類， 生態生長， 季節与制作工藝不同而有差異。 不管怎么説，茶雖然有許多健康輔助的功效，但是茶不是药，这是最基本必要的認知。
是否知道如何適人，適時，適法及適量飲用，这是最基本必要的学习。
在学茶与在國外推广中国精品茶的过程中發现中外所犯的錯误，可説是“大同小異”。最容易犯的第一个錯误的就是對茶的“自以为是“。下面是最常見的幾個因為自以為是心態所產生的錯誤:
…………等等
準備泡茶之前，在泡茶的時候面對的是自己，如何掌控以一個安然的心，平和的能量面對茶是第一步。
今天臺灣的一位在茶叶報導知名人士的臉書上面分享一段華視電臺電視有關兒茶素于普洱茶對減重的報導，稱在所有茶數中普洱茶所含的兒茶素是最為豐富所以可以降膽固醇以致減重。
看到這份報導時，我的眼睛差點沒跌到地上跌破。因為這牽涉到了電視臺的專業以外更牽涉到了臺灣台大醫院的專業科研結果。
我們從一份由網站上的研究分析數据可以看到兒茶素的高低跟氧化發酵度的高低有絕對相關的關聯。
兒茶素又稱茶單寧 （Catechin） 具抗氧化，抗菌功能。兒茶素成份分四种，其中包含EGCG. 含量高低會對茶味苦澀高低有影響。
普洱茶確實是也在國外的研究報告指出可以有效的降低膽固醇，但是是跟兒茶素有關嗎？
推廣茶葉知識，必須要有強而有力的科學數據來佐證，不能因自我假設作定論。
茶葉要喝得清楚，茶的知識要講的正確与明白。
在繼續了解及找尋科研結果數字的過程中我敢大聲批評臺灣的華視記者有夠懶。同時對台大醫院所做的研究分析內容与數字確實是什麼存有疑問。科學分析的創新革新，不是都是需要白紙黑字科学化的數據來佐証嗎？
至於減重，在美国一份研究報導中有提到純茶的淬取(PTE, Pure Tea Extracts)對整体身高体重指數（BMI, Body Measurement Index）有關但是沒有提到兒茶素。更何況減重這個不能只看膽固醇值單一數字，還要考慮飲食中熱量的攝取。 必須從整體的生活形態來做討論，不能只靠某一種茶來做減肥“神葯”。你的健康，你的選擇。還是找可靠的醫生比較穩當。本身對茶有正確的知讖對健康生活真的是很有幫助的。
約在20年前在布魯塞爾一家中國餐廳，遇見了一位讀生化博士的一位年輕人在餐廳打工，我問他，學成之後的計畫。他說他沒有想到回國，想辦法留在比利時找工作。記得那時候我祝福他能在專才学習領域上找到好机会。同時跟他分享當時我多次到國內教課的時候，我留意到國家正在快速的建設成長之中，正處在需要人才的時候，依照他学成之后再加幾年海外工作經驗，可以説以他鍍金鍍銀的學習成果，在国內應該會有很好的發展機會。
在國外生活有許多方便，看似令人稱羨之處，但是同時也有許多人因顔面而不敢說實話的苦處。
當然如果在國外学成能夠在学成領域工作一兩年，會有更能加深專業技能与學習，但若我還年青，学有專長，我會在学習期間与國內保持聯系。年輕的時候我有權力猖狂，縱容自私，有時間与精力享受冒險；我會把自己設定為世界村村民，為自己的發展找出路，但我不會把自己未來生活的目標設定為“國外唯一”。因為國外的月亮跟家鄉的月亮是一樣的，皆有同樣陰晴圓缺，只是時差不同而已。
畢竟“在家一條龍，出外一條蟲”; 生命与事業何必一定要設定“國外的月亮比國內圓”呢？ 我是人，若是面對專長無法施展，工作与生活遭受文化岐視以及霸淩又何必停留？我會抱著“此地不留爺自有留爺處”的瀟灑自尊以及勇氣選擇回鄉發展，更何況家有父母高堂。
國家的強盛以及持續的發展，需要更多人才，當美國特朗普從政策上開始玩弄排華政策，只會督促更多有才能，有專長的年輕人返國為自已找前途，讓才能能發揮所用，在為家鄉的強大努力与服務的同時更能找回屬於自已應有的尊嚴以及未来。這何嘗不是，美國發動貿易戰爭之后他沒想到他的瘋狂會為中國提昇發展會產生的一個正面效果嗎？
人生目標不應該只有向“錢”看齊，而是應該向“前”看齊。在哪裡工作生活，衹是一種選擇，沒有什麼可以值得傲驕的。人的一生能夠活得坦坦蕩蕩，背能挺得正頸能挺得直，那才是最重要的。
中國年輕學子們不管你們在什麼領域，在哪個國家生活及努力，我都衷心的為你們祝福加油！
為了持續改善提昇以及努力強化的中国，為了我們在國外能夠把背脊挺的更直，活的更有尊嚴，我們大家一起來為更好的中國加油。
身為茶人的我們是否應該時時省思如何由宋代點茶文化中的嚴謹體現找回今日我們應該為中華茶道精神延續做什麽樣的努力。
茶与茶文化始源于中国，当我们在推崇赞扬日本茶道文化的时候。请问我们又为我们中华茶道文化的传承做了哪些努力呢？
到目前，国内有很多茶论坛都爱请一些外国人到中国去旅游参观。但是他们回到他们国家之后，他们有为了我们中国茶说什么, 写什么，或者是做了什么吗？
比利时中华茶文化协会很荣幸荣获中华茶人协会任命为比利时中国茶交流中心。一个头衔代表一份责任，告诫自己必须为中国茶文化宣扬以及中国茶市场拓展更努力。
基于自1995年开始在国外借由中华茶文化的宣扬，进而推广中国精品茶。
今年本来受邀参加深圳的茶览会的论坛，却因对方要求本会找外国臉孔参加, 因为我是一个中国人反而多方刁难, 甚至希望我无偿与自费参与, 还問我是否能在短短半个月不到時間内带多位外国人去参加作为邀请前提, 在对方無法说清楚论坛的主题及安排的反覆之后,最后我愤而选择放弃。
若是只要外国脸孔来充当人数，那在国内就可以找到很多外国临演，但是他们真的懂茶吗？他们真的关心与了解如何为中国茶创造市场价值吗？ 如果是希望我们从国外组团去参加国内的茶展, 难道事前充分了解茶展的内容以及特色做為邀请誘因, 以及即早的筹划不重要吗？所以我在此不偎得罪任何单位, 胆敢的提问寻找与招待外国来宾参与的用意為何？除了一些宣传照片外,又有何獲益？理论上国内外嘉宾应该一视同仁，为何有差别待遇呢？政府的预算也是来自民脂民膏，有必要如此媚外吗？
在过去两三年参加国内不同地区的茶論壇時都会听到一些国外来宾建议建立茶叶产品标准化。何谓标准化呢？他们所谓的标准化原则上就是希望走向低价商品化。试问18世纪就开始的外銷低价商品化，就能够帮助今日与未来中国茶，甚勿遑论為中国精品茶做更好的市场开拓吗？
我会很乐意有机会能够有机会参加国内的茶叶论坛将国外所了解的市场开发情况与这些年我在推广时所面对的问题以及实际操作所遇到的挑战与国内相关单位或是企业分享。与会时我不会说大话，只会说实话, 同时我也很更想了解国内最新的发展，之后我才能够在国外社交网站以及博客群里多多著文与外国人分享。
我认为说我们应该積極地把国内这些年的努力，如国家政策规定的改变, 以及地方上的品级提升的努力,经由参与国外茶叶论坛充分地面对面的直接讨论, 让更多的人了解。为用心制造的中国茶叶, 尤其是為优质的精品茶作代言，在海外發出更多的声音。让更多外国人品尝到优质味纯的精品茶叶, 让中国优质好茶有机会做更好的品质表达。
有鉴于此，比利时中华茶文化协会有计划在明年2020年在比利时举办茶叶论坛。比利时也是欧盟政策决策中心。在比利时可以讲是第一次。所以计划先由小规模做起。讲求品质是很重要的第一步, 希望朝着专业性上面来进行。当然，我们也会考虑在德国，法国，荷兰等地区是否办茶叶展销时也有小型的论坛，我们可以积极参与交流。论坛的时间或许可以与其他国家的活动做串联。
前几年在法国最大的食品展中，我去参观我们中国馆。其中的参展者或因语言障碍所导致的消极展列性以及冷馆真的让我觉得很痛心。因为每一次参展的费用相当的高昂。外加外派人员的餐旅费用等等。但是投资效益的回收好嗎？之后追踪成交的几率大吗？这是最基本两个合理疑问。
自1995年我就时时刻刻问我自己，能为中国茶努力些什么？当然，这个努力不能只靠我萧美兰一个人来努力。必须与国内产茶区或专业组织单位合作才行。规模不能也不须求大，但是必须求精, 坚持深入。
每个地区的茶都有它的特性。产茶地区的特性就是他其中值得宣传以及销售的特点之一。比如说，
国家农残的标准这些年提所做的所有的提升努力，就是帮助破除国外市场普遍对中国茶有農殘食安疑慮最好的武器。而持续溝通与宣传有绝对重要性。
一个产区的有机农业政策就是对该区的茶叶安全性的最大的销售点。
红茶是国际茶市场上销售最大众的茶类。中国精品红茶除了在香味，口感上有非常独特的诱人處之外。那个耐存後續發酵的特点也是中国红茶另一个很有意思的特点，而这个因区域生態与传统工艺的特点是其他国际红茶没法比較的。
黑茶不强调香味扑鼻的吸引力。而是强调它的甘甜，养胃，以及养生的好处。所以这款茶如果能够在国外论坛里面讨论的话，或許对黑茶開拓国外市场会很有帮助。
中国精品茶的好不是我们说了算, 不是包装精美就好。 必须要讓更多人看到，闻到，品到， 听的到与感受到。
曾经有一次在一个很大的工厂跟该厂老总提到这些年在国外推广中国茶最大的学习体会就是依照国外人士对茶口感的喜好所做的冲泡调整, 重要的是在要让外国人认同好茶不需要加糖，不加奶就很好喝, 又很符合他们对精俭品质生活的需要。不料那位老总回了我一句话，[教他们外国人喝濃茶, 吃苦], 我無言, 因為不知如何能助他了解与重视问题之所在。
知己知彼，方能百战百胜。这不应该只是一个口号，而必须是能够落实成为有用且能執行的策略。
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自1995年至今国外的茶市场确实在缓慢成长, 然而市场依然是被加了香精或是使用精油的加味茶为主. 市场在成长, 虽然加味茶的佔有率与成长率更大更快, 但是我确实也观察到对优质茶的需求也在开放成长之中.速度虽然慢, 但是成长的曲线是存在的，对进口商来讲他们以利润优先，压低购买价，低价出售，求量为主，但是对逐渐在成长的茶饮爱好者他们关心的是健康, 长见的问题在“又要马儿好又要马儿不吃草”的现实, 所以必须以更严谨的态度思考如何面对建立品牌, 如何以品质来立信与持续经营的战略会面对的诸多挑战。品牌不在包装精美而在内涵物的品质与可被信赖的稳定持续度。这个道理相信大家都知道, 但是确实能落实的又有多少?
若是对基本品质没有基本瞭解， 对市场教育不愿投资的情况之下，可以想像，消费者很容易被误导。因为许多消费者仍然无法分辨纯真的茶香以及加了香精香料茶之间的差异性。
拿一个臺湾的金萱乌龙来说，一个对”乳” （ㄖㄨ三声） 字拼音的误会造就了以为加了牛乳(ㄋㄞ 三声) 香料浓郁的“牛奶乌龙”就是最好品质的乌龙,这只是一例。也曾接触许多国内的饮茶人误以为伯爵红茶比国内的红茶好，而不知那是加了香精的红茶。诚实标示产品内含物是一个法律与道德的问题。
前阵子在看一本国外的花草茶书籍时，虽然那位英国作者是专精精油, 然而在书中有也提到慎用精油的必要，在书中作者有提到这些年有许多好动儿 (ADHD, ADD) 的产生似乎与食物与饮料中使用香精与长期过量食/饮用有相当的关联.但是书中并未提到国 外哪些单位或是专家有做这方便的研究。
不知国内有没有哪一个单位有对香精或精油食用长期对人体健康的影响的研究报告? 因为这类研究报告会对在国外推广中国精品优质纯茶突破价格瓶颈会很有帮助。
这麽多年来不是没有想到到国内参加茶艺师或茶评审的考证, 一来是不知有哪些严谨的单位在哪时有办类似课, 二来我对市间那些课程是真的有扎实的学术基础不是很清楚。 与其因渴望学习而被误入丛林不如谨慎行之, 所以我选择漫长的不断的品比, 自省与自修方式深入学习. 更重要的关节点是,我所面对的市场是国外而不是国内. 所以国内的证书对我来说虽然是很有吸引力, 那可以验证我的我对茶的知识与能力水平的肯定, 但是这些证书在国外没有相对应的教育单位会认同, 所以也没有绝对必要性与紧急度。
目前在国外确实有一些人与个人办的茶课, 绝大多数是短期, 拿了一份 Tea Sommelier 的证书却依然无法分辨纯茶与加味茶的区别, 因为有许多是以低挡次或是加味茶为学习标的物。 所以几年前我决定在我协会的架构下成立中华茶学院, 就以中国精品质优纯茶为根本. 对在国外推广中国精品茶的我, 认为更重要的是能有正确的资讯, 正确的态度与方法学习茶与分享茶知识。
多年前我也曾跟范老师坦白表达, 我很感激与尊重他们80年代在台湾一些爱茶与珍惜茶文化的前辈为復兴中华茶文化所做的传承的投入与努力, 因为他们给我们树立了一个很好的榜样。然而当时他们为了能想把中华茶文化的传承与日本茶文化的差异做区隔 ( 因为日本已经成功的把”茶道 Cha Dao”两字植入外国人的认知) 所以创建了”茶艺Tea Art”二字, 而这”茶艺”二字也间接的造就了今日茶艺界的乱象。 反观这三十多年来中国传统茶文化由台湾再回故地復甦与发芽, 似乎造就了市场更努力的在茶艺两字上营造文化市场. 优美的服饰, 漂亮花俏的泡茶姿势, 其中又有多少与茶有关呢?
为什麽我们的茶艺虽好看却不入人心? 麽这麽多年来在国外甚至经常有外国人问我 “啊, 你们中国也有茶文化?” 没错, 这些年来到中国旅游或是公干的人数有增加, 但是还有更多的人是对我们中国或是不了解或是带有有色眼镜来评断我们. 这些挑战激励我自1995年开始就时时刻刻提醒自己要警惕必须严格面对与处理的挑战。